コーヒーは一杯の中に、産地の物語とバリスタの才能が凝縮 された芸術です。バリスタには、豆の個性を見極め、 抽出方法や焙煎度に応じてその魅力を最大限に引き出す感性と技術が求められます。
酸味、苦味、甘みをバランスよく整え、香り豊かな一杯を生み 出すその手腕は、まるで魔法のよう。
特に、産地や焙煎の違いによる微細な風味の変化を敏感に感じ取る能力は、卓 越した職人にしか成し得ないものです。

前田はバリスタでありながら、15年以上のバーテンダ ーとしての顔も持つ。
バーテンダーとして培った豊かな感性と知識をコーヒーに活かし、さまざまな フレーバーの調和を極めた一杯を生み出します。
酒やジュース、シロップ、ビターズといった多彩な素材を組 み合わせて新たなカクテルを創作するように、コーヒーの甘 み、酸味、苦味、うま味を繊細に引き出し、そのバランスを丁 寧に整えます。一つひとつの豆の個性を深く 理解し、焙煎や抽出の違いによる微細な変化まで見逃しません。
その結果、コーヒーは単なる飲み物の域を超え、心と感覚を 豊かに満たす特別な体験へと昇華します。バリスタ とバーテンダー、両方のスキルを融合させた唯一無二の一杯を、ぜひお楽しみ ください。